Si vous recherchez un ustensile de cuisine simple, authentique et familiale, la cocotte vous conviendra. Idéale pour concocter des plats savoureux et mijotés, elle se caractérise par une cuisson à l’étouffée. Vous pouvez alors vous en servir pour réaliser toutes vos recettes. Toutefois, pour profiter de tous ses avantages, vous devez choisir la meilleure cocotte. Retrouvez donc dans cet article 3 astuces à prendre en compte pour éviter de vous tromper.
Considérer ses besoins en cuisine
Encore appelée « faitout » ou tout simplement « marmite », la cocotte devient de plus en plus populaire. Vous trouverez donc sur le marché de multiples modèles, uniques par la taille, la capacité et le design. Le Creuset cocotte par exemple se distingue non seulement par sa grande capacité, mais aussi par ses différents coloris et sa compatibilité avec tous les types de plaques de cuisson. Et si vous recherchez la meilleure pour vous, il vous suffit de tenir compte de vos besoins. De même, selon le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinerez, le choix de la cocotte variera. Voici quelques indicatifs :
- La petite cocotte : d’une capacité de 2 à 4 litres, elle reste idéale pour préparer des accompagnements pour une ou deux personnes ;
- La cocotte moyenne : elle possède un volume de 4 à 6 litres et peut servir pour la cuisine d’une famille de trois à quatre personnes ;
- La grande cocotte : comportant plus de 6 litres, elle demeure parfaite pour les grandes familles et pour recevoir des invités.
Tenir compte de sa source de chaleur
Au moment de prendre votre ustensile, vous devez savoir que toutes les cocottes ne sont pas compatibles avec toutes les sources de chaleur. Avant donc de vous décider, faites un tour dans votre cuisine pour vérifier ce paramètre. Le plus souvent, vous disposerez du choix entre les options ci-après :
- Les plaques de cuisson à induction : pour ces sources de chaleur, vous devez choisir une cocotte compatible avec l’induction ;
- Le gaz : vous pouvez prendre tous les types de cocottes si vous possédez une cuisinière à gaz ;
- L’électrique et la vitrocéramique : ici, vous devez privilégier une cocotte dont la base est lisse, pour un bon contact ;
- Le four : avant d’utiliser la cocotte au four, vérifiez d’abord la température maximale qu’elle peut supporter.
Vérifier le matériau de fabrication de la cocotte
La meilleure cocotte dépend aussi du matériau utilisé pour sa conception. D’ailleurs, ce facteur influence grandement la cuisson des aliments. Voici justement les modèles disponibles sur le marché et les principaux avantages :
- La fonte émaillée : elle garantit une excellente répartition de la chaleur, et reste idéale pour les cuissons longues ;
- L’inox : léger, résistant à la corrosion et facile à entretenir, ce matériau constitue aussi un bon choix, même s’il demeure moins performant pour la rétention de la chaleur ;
- L’aluminium : il chauffe rapidement et se révèle abordable en matière de coût, mais il peut rendre certains aliments acides ;
- La céramique : esthétique et non réactive avec les aliments, elle conserve bien la chaleur.
Quelques autres critères pour trouver la meilleure cocotte
En plus des facteurs énumérés plus haut, vous pouvez aussi vous fier à d’autres éléments pour choisir votre cocotte. Voici quelques exemples :
- Les poignées : optez pour des poignées ergonomiques et vérifiez la matière (métal, plastique ou silicone) ;
- Le couvercle : il doit être bien ajusté pour maintenir l’humidité et les saveurs dans la cocotte ;
- Le prix : il peut varier en fonction de la marque, du matériau et des caractéristiques ;
- Les garanties : assurez-vous que la cocotte est vendue avec une garantie, ce qui constitue un indicateur de qualité.
